家常菜 鱼头豆腐汤的营养价值和功效作用

公开时间:2018/04/23 | 浏览量:637

家常菜 鱼头豆腐汤营养丰富味道鲜美


家常菜 鱼头豆腐汤营养丰富味道鲜美


  鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜,而且制作简单。鱼头豆腐汤用鱼来做汤,都需要先经过油煎,再倒入开水炖煮,汤色才会呈奶白色,且汤味浓厚。汤的奶白色,是油水充分混合的结果。


鱼头豆腐汤营养价值:

   豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,这道汤特别适合中年人,青少年食用。鱼头和豆腐的结合:鱼头富含胶质蛋白,脂肪和热量都很低,食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效;豆腐的蛋白质和钙含量丰富,有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用,不仅可以暖身健脑,还可以使人皮肤润泽细腻。


  用料主料:


  鱼头1个,豆腐1块


  辅料:


  生菜2片,


  调料:食盐5克,鸡精3克,姜4片,植物油3汤匙,小葱2根,水适量。


 鱼头豆腐汤的做法:


  1.食材准备:鱼头去鳞劈开洗净备用,热锅入植物油,放小葱姜爆香,用姜在锅壁擦一圈防粘。


  2.放入鱼头煸,一面煎至肉质发白后翻面,放入足量的水,没过鱼头即可,加盖大火煮开再调小火炖煮。


  3.炖煮至鱼汤浓白后放入切块的豆腐一起炖煮一会。


  4.放盐、鸡精调味后出锅即可,出锅时还可以放些生菜做垫底的配菜一起吃。


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